De winter wil nog niet echt vlotten, maar daar trekt Danny Stienstra, uitbater van croissanterie La Provence aan de Ubbo Emmiusstraat zich niets van aan. Hij serveert ook in de zomermaanden gewoon erwtensoep. Hij verkoopt zo’n 75 koppen snert per week. “Niet omdat het winter is, maar omdat het lekker is”, staat er op het bord bij de croissanterie. “Klanten begonnen erom te vragen toen het snikheet was. Ik heb even gewacht tot de temperatuur iets ging dalen, want met die grote hitte is de boel zo kapot. Sinds vier weken verkopen we snert en het gaat heel hard. We krijgen er ook heel veel leuke reacties op”, aldus Stienstra.